País Salvaje Blanco

País Salvaje Blanco

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Bouchon Family Wines
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Rebsorte(n): 100% País
Anbauregion: Mingre, Valle del Maule, Chile
Alkoholgehalt: 13.00% vol.
Ausbau: Amphore
Flascheninhalt: 0.75 l
Enthält Sulfite
Vegan
Bio

Wild Thing! Uralte Wildreben und minimale Intervention sorgen für einen abgefahrenen Wein, der bei manchen Spiessbürgern wohl Schnappatmung auslösen könnte. So wunderbar widerspenstig, dass «unkonventionell» schon fast zu uniformiert klingt, um es passend zu umschreiben. Die Pflanzen spriessen so hoch, dass teils bis zu 5m hohe Leitern zur Ernte eingesetzt werden müssen. Dabei begeistern nicht in erster Linie die Prädikate «organic» und «sustainable», sondern das absolut neue Trinkerlebnis, welches garantiert in Erinnerung bleiben wird. Salzig, erdig mit viel Zitrusfrische. Etwas reife Grapefruit und auch feine Gerbstoffe. Gegen diese Art von «sauvage» wirkt jeder spanische Stier wie ein sattgefressenes Haustier. Unfiltriert.

Essenstipps: Helles Fleisch, Gemüse und rezente Käse (Tipp: mit etwas Fleur de Sel explodieren die Aromen förmlich)

Lagerfähigkeit: 3-4 Jahre (unter idealen Bedingungen auch bedeutend länger)

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