Chardonnay Reserva Privada

Chardonnay Reserva Privada

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Viña Aromo
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Rebsorte(n): 100% Chardonnay
Anbauregion: Valle del Maule, Chile
Alkoholgehalt: 13.50% vol.
Ausbau: 60% Edelstahltank, 40% französische und amerikanische Eiche
Flascheninhalt: 0.75 l
Enthält Sulfite
 

Seiltanz mit festem Boden unter den Füssen. Weisswein und Holzreifung sind unserer Erfahrung nach heisse Balanceakte. Man riskiert nur allzu schnell, das Gleichgewicht zu verlieren, was sich ruinös auf das Endprodukt auswirkt. Zu viele geholzte Weine wirken von der Eiche zu Tode geprügelt oder es fehlt ihnen an lebenswichtiger Säure. Diesen Seiltanz beherrscht Jimena Egaña, ihres Zeichens Önologin des Jahres 2019 in Chile, mit Bravour. Exotische Frucht gehüllt in einem leichten Mantel aus Vanille, Karamell und delikaten Röstaromen. Die Frucht schwingt den Taktstock und wird unterlegt von einer erfrischenden Säure, die gerne auf ein weiteres Glas einlädt. Die klassischen Holznoten halten sich delikat im Hintergrund und markieren dennoch Präsenz.

Essen: Fischgerichte à la Française mit feinen Saucen, Rösti und Geschnetzeltes, Rahmschnitzel, Thunfisch Carpaccio, vegetarisches Essen

Lagerfähigkeit: 3-4 Jahre (unter idealen Bedingungen auch bedeutend länger)